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Le Torte di Giada | Brescia

19 Maggio 2016
Bibi Advisor

Le Torte di giada

Le Torte di Giada è molto più di una pasticceria, è un laboratorio dove i sogni di adulti e bambini possono diventare grandiose realtà di zucchero, cioccolato e pan di Spagna, senza dimenticare il posto d’onore occupato dalle infinite varietà di cupcake.

L’artefice di tutto questo è Giada Farina, la prima ad aver aperto un laboratorio di cake design in Italia, precisamente nel 2010 in Corso Mameli (all’angolo di Piazza Loggia) a Brescia, oggi affiancato da un nuovo store aperto nel tardo 2015 in Corso Palestro, sempre nel centro storico della città. Sono due i prodotti di punta che hanno reso Le Torte di Giada una vera istituzione a Brescia: le torte decorate (per bambini, matrimoni e qualsiasi altro tipo di evento) e le cupcake.Le torte di giada torte decorate 2

Per quanto riguarda le torte, Giada è specializzata nel realizzare monumentali wedding cake, torte a piani e decorazioni in pasta di zucchero di qualsiasi genere. Nel lungo periodo in cui ho iniziato a frequentare spesso il suo laboratorio, complice anche la bella amicizia nata con la sua mamma Rosy, l’ho vista creare qualsiasi cosa: animali, scarpe, borse, fiori, castelli, personaggi famosi e dei cartoni animati…che esista o no nella realtà, Giada riesce sempre a ricrearlo con la sua coloratissima pasta di zucchero (date uno sguardo alla sua galleria di Instagram per credere!).

Ma ciò che rende le sue torte così famose è il fatto di non essere solo belle da vedere…ma anche buone da mangiare! So che sembra assurdo, ma quando si parla di cake design spesso il gusto passa in secondo piano, schiacciato dalla laboriosità della decorazione e da strati troppo spessi di pasta di zucchero. Giada, invece, è una strenua sostenitrice del fatto che le torte debbano essere prima un piacere per il palato e, solo dopo, per la vista. Tutte le sue torte sono create senza l’ausilio di sostegni interni artificiali e coperte di uno strato di pasta di zucchero il più sottile possibile.Le torte di giada torta pasta di zucchero

La sua è sicuramente un tipo di pasticceria che si rifà alla tradizione anglosassone e americana, ma senza essere completamente estranea al raffinato gusto italiano. Usa pan di Spagna bagnato ma mai alcolico, coloranti alimentari naturali e solo materie prime di altissima qualità, lavorate con tecniche lunghe e complesse. La pasticceria è pur sempre una scienza, prima di ogni altra cosa. Il tutto senza mai dimenticare anche il panorama vegan e le intolleranze al lattosio o al glutine, perché le sue torte devono e vogliono essere per tutti.

Cupcake Le torte di giada

Se le torte sono spesso riservate ad eventi speciali (e vi consiglio di prenotare sempre con un certo anticipo), se si ha bisogno di una dolce parentesi al volo, la soluzione c’è: le cupcake. Tantissimi e coloratissimi, la gamma spazia dai gusti più classici fino a quelli più sperimentali (il posto come mio preferito se lo contendono il fondente e l’Oreo!). Così come le torte, anche le cupcake possono essere personalizzate con varie decorazioni a seconda dell’evento. Molto spesso, in occasione delle feste principali, le cupcake presentano già qualche decorazione a tema, come i cuori di zucchero e cioccolato che vedete nella foto qui sopra, fatti appunto per San Valentino. Le Torte di giada gusti cupcake

La base è sofficissima e la crema, per quanto importante a livello di consistenza e sapore, risulta sempre piacevole ed equilibrata. Ad ogni morso si sente tutta la passione e la cura che Giada mette ogni giorno nella loro preparazione. Sono, in ogni caso, dei dolci…dolci, che incontrano particolarmente il gusto di chi è appassionato di golosità zuccherine!

Voglio aprire una parentesi su uno dei gusti più famosi in assoluto: la red velvet. Giada mi ha raccontato che, per quanto assurdo possa sembrare, la base non è quella classica alla vaniglia con aggiunta di colorante rosso, ma la sua ricetta prevede di unire determinati ingredienti naturali che, in cottura, sviluppano il caratteristico colore vermiglio. È per questo che, in base ai giorni, possiamo vedere queste tortine di tonalità leggermente diverse!

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La mia prima red velvet, un regalo di Rosy per il mio compleanno!

Torte e cupcake non vi bastano? Da Le Torte di Giada potere trovare anche la cheesecake vegana in vasetto, i coloratissimi bon bon al cioccolato (sono uno più buono dell’altro!), i macarons e, solo in Corso Mameli, anche una delle mie merende preferite: lo yogurt gelato, da arricchire a piacere con cioccolato, frutta fresca e secca. Insomma, c’è solo l’imbarazzo della scelta a quale tentazione dolce decidere di abbandonarsi!Le torte di giada macarons bon bon yogurtRecentemente, ho avuto modo di assistere per la prima volta ad uno show cooking live di Giada, in occasione dell’atto conclusivo di Esperienze Gustose, evento di tre giorni dedicato alle eccellenze del panorama gastronomico italiano, tenutosi a Villa La Mattarana a Verona. A lei è stato affidato il compito di aprire la domenica mattina, e ha deciso di farlo portando la sua simpatia, la sua storia divisa tra nonne del nord e del sud ed una ricetta insolita che arriva direttamente dalla sua esperienza americana: il pancake bread, un dolcetto che mi ha conquistata subito con la sua consistenza morbida e il sapore leggermente speziato, per non parlare della golosissima ganache al cioccolato!Giada Farina Esperienze Gustose

Direi che di motivi per passare a trovare Giada e Rosy ve ne ho dati abbastanza. Andate, assaggiate e, come sempre, fatemi sapere cosa ne pensate!

Le Torte di Giada è a Brescia in Corso Mameli 1/2 e in Corso Palestro 36E. È aperto dal Martedì al Venerdì con orario dalle 9:30 alle 13:00 e dalle 14:00 alle 19:00. Sabato Orario continuato. Domenica dalle 15 alle 19. Lunedì è aperto solo il pomeriggio, dalle 15.30 alle 19:00.

Al prossimo assaggio,

Bibi

 

 

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Brunch: Bruschetteria Nose | Desenzano (Brescia)

7 Febbraio 2016
Bibi Advisor

Brunch Nose

Ho avuto il piacere, e il privilegio, di essere la prima ad assaggiare il menù Brunch della Bruschetteria Nose. Sono veramente felice che abbiano deciso di proporre anche loro quello che, come sapete, è il mio pasto preferito. Ciò che lo rende speciale è il fatto di essere completamente diverso da tutti i brunch “all’americana” che ci sono in circolazione da quando questa moda ha iniziato a prendere piede anche nel nostro Paese. Lo definirei un brunch all’italiana, dove i sapori non ci portano lontano, ma ci radicano ancora di più nel territorio e ci riportano all’origine del mangiare sano e semplice.

Il menù è proposto in 3 versioni per 3 fasce di prezzo: Semplice (18€), Stagionale (20€), Gourmet (22€), la cui “base” è sempre uguale, mentre a cambiare è la bruschetta che farà da portata principale. È possibile scegliere tra due proposte per ogni fascia di prezzo.

Il brunch si apre in dolcezza, con uno yogurt con marmellata, cereali e frutta secca, accompagnato da tre pezzettini di bruschetta alla marmellata. Io ho deciso di accompagnare il tutto con del caffè americano, ma volendo si può scegliere anche il caffè espresso. Fa molto “colazione di casa”, è una coccola perfetta per svegliarsi. Anche la porzione è giusta, non troppo abbondante ma nemmeno scarsa… soprattutto sapendo cosa ci aspetta dopo!Brunch Nose yogurth

Si prosegue con una piccola insalata a fantasia dello chef. La mia era verde con arance, noci e formaggio fresco, servita già leggermente condita. Fortuna ha voluto che fosse proprio un mix di tutti i miei ingredienti freschi preferiti…e per questo l’ho apprezzata ancora di più! È stata la prima volta (in Italia) in cui mi sia capitato di mangiare un’insalata durante il brunch, ma l’ho trovata una scelta decisamente azzeccata, una transazione morbida per passare senza traumi dal dolce al salato.Brunch Nose insalata

Arriviamo al piatto principale, la bruschetta! Avendo già avuto modo di assaggiare il loro menù invernale, sono andata sul sicuro con la Trevigiana (compresa nel menù Stagionale), che nel menù degustazione era quella che mi aveva colpito di più. È a base di fonduta di formaggio Asiago, radicchio appassito e pancetta croccante. La bruschetta è in formato “regular”, non c’è alcuna differenza tra quella servita al brunch e quella che si trova normalmente durante la settimana. Come sempre, mi è piaciuta tantissimo. I ragazzi mi hanno raccontato che il loro progetto è quello di far ruotare le bruschette il più possibile, quindi ogni brunch potrebbe portare qualche nuova sorpresa di sapore!Brunch Nose Bruschetta

Non si poteva chiudere che con un dolcetto. La Bruschetteria Nose è rinomata anche per i suoi dolci in vasetto (che personalmente adoro). Durante il brunch il dolce è a sorpresa: per me hanno preparato una cheesecake alla zucca. Buonissima come tutte le altre loro cheesecake, ma più particolare, con un gusto meno dolce e un po’ più insolito. Il formato del vasetto è decisamente ridotto rispetto a quello normale…e, fidatevi, non riuscireste a mangiarne di più!Brunch Nose Cheesecake

Finita questa panoramica, posso dire che per me l’esperimento brunch è decisamente riuscito. Per quanto sia molto diverso dai suoi concorrenti, rispetta nella sua essenza tutti i canoni del brunch “tradizionale” e non si discosta minimamente dall’identità del locale. L’ho trovato coerente, ben organizzato e, soprattutto, molto soddisfacente. Il livello e la qualità del cibo sono sempre molto alti e va solo a confermare le impressioni che già avevo avuto nelle mie visite precedenti.

Adesso che pian piano si sta aprendo la bella stagione, se venite a fare un giro nel weekend dalle parti del basso Lago di Garda, che siate da soli, in coppia o in tanti amici, il mio consiglio è quello di non perdervelo!

La Bruschetteria Nose è a Rivoltella (Desenzano del Garda, Brescia) in via Parrocchiale 44/46. Il brunch è servito tutti i sabati e le domeniche dalle 11 alle 15. È consigliabile la prenotazione. 

 

p.s. La Bruschetteria Nose vi ha incuriosito? Se volete leggere una recensione completa, cliccate qui!

(credit immagine di copertina: Andrea Nosella)

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Brunch: Checchi Cafè | Brescia

10 Novembre 2015
Bibi Advisor

Brunch Checchi Cafe Selezione Checchi 2

Un po’ colazione e un po’ pranzo, il brunch del Checchi Cafè di Rezzato (alle porte di Brescia) è uno dei miei modi preferiti di iniziare il fine settimana. L’amore con questo locale è nato come tanti al giorno d’oggi: su Facebook. Scorrendo la home, mi sono imbattuta in un loro post sponsorizzato (e qui si capisce che la targettizzazione è stata perfetta!) e mi sono subito organizzata per andare ad assaggiarlo.

È uno dei miei posti del cuore per molte ragioni, basti pensare che è stato proprio dopo un brunch di inizio agosto, in una delle nostre lunghissime chiacchierate post chiusura del locale con Giorgio e Adriana, che io e Laura abbiamo deciso che il primo Bibi Advisor on Tour sarebbe stato a Bruxelles. I gestori del locale l’avevano scelta come tappa delle loro vacanze estive proprio perché molto interessante a livello food e, al loro ritorno (e sempre dopo un brunch), ci hanno fornito una marea di indirizzi utili, che sono andati a formare la mitica “Guida del Checchi” che avevo sempre con me in giro per la città. Per questo e per la loro infinita gentilezza e disponibilità, non finirò mai di ringraziali.

Come sempre mi dilungo in preamboli quando magari a voi interessa solo sapere che cosa si mangia, ed eccoci qui allora. Prima di tutto è importante ricordare che il Brunch del Checchi Cafè è servito il sabato e la domenica dalle 11.30 solo su prenotazione, basta fare un colpo di telefono nei giorni precedenti e avrete assicurato il vostro posto. E non cercate di fare i furbi, chi non ha prenotato davvero non lo può mangiare!

A seconda del periodo dell’anno, il menù cambia per seguire la stagionalità degli ingredienti. Io ho avuto modo di provare sia la versione estiva che quella autunnale, con un menù sempre ispirato da tre famosissime città: Londra, Parigi e New York. A richiesta (da esplicitare al momento della prenotazione) TUTTO il brunch è disponibile anche in versione completamente vegana.

I tre menù costano 15€ l’uno e comprendono:

  • La selezione Checchi dolce, uguale per tutti e composta da pane burro e marmellate, un pancake con frutta fresca, yogurt (greco o tradizionale) con cereali e frutta, spremuta d’arancia o succo, acqua.

Brunch Checchi Cafe Selezione Checchi 3

I pancake meritano assolutamente una menzione particolare, sono alti, soffici e profumatissimi. Non per niente si sono meritati anche una colazione a loro dedicata, che potete trovare tutti i sabato mattina, nel caso non riusciste a fermarvi in tempo per il brunch!

  • La seconda parte del brunch varia in base al menù scelto, ed è importante ricordare che tutti i sandwich sono anche disponibili in versione vegetariana! Ecco quelli che ho assaggiato io:
  1. Il Club Sandwich vegano: parto dalla proposta vegan perché è in assoluto la mia preferita. Insalata, pomodori, melanzane, zucchine e hummus di ceci racchiusi in tre strati di pane integrale, accompagnati da chips di patate classiche e viola. Una vera squisitezza, per vegani e non. Brunch Checchi Cafe Club Vegan
  2. Il Club Sandwich English Style (menù London Calling autunnale): caldo e croccante, ripieno di roastbeef, insalata, pomodori, capperi e formaggio grana. In generale, finisco sempre per scegliere i club sandwich al Checchi, li trovo perfetti in tutte le varianti! Checchi Cafè Brunch Club Sandwich New York
  3. Croque con salmone affumicato (menù Paris Mon Amour autunnale): il croque è un toast ben abbrustolito ripieno di salmone e brie, con adagiato sopra un uovo all’occhio di bue. Golosissimo e nutriente. Checchi Cafè Brunch Croque Salmone
  4. Bagel con salmone affumicato (menù N.Y. STYLE estivo): con philadelphia, pomodoro, insalata e capperi, questo bagel è fresco, leggero ma molto gustoso!Brunch Checchi Cafe Bagel
  5. Croque Madame Vegetariano (menù Paris Mon Amour estivo, ma credo rimanga lo stesso in tutte le stagioni, essendo la versione vegetariana): stesso concetto di quello al salmone, qui il toast è farcito con verdure grigliate e formaggio brie, con il classico uovo all’occhio di bue a coprire il tutto. (nda: è il preferito di Laura, la nostra editor!)Checchi Cafè Brunch Croque Vegetariano
  6. Club Sandwich Classico (menù London Calling estivo): il classico dei classici, un club bello pieno e croccante, farcito con uovo, tacchino, bacon, insalata e pomodori. Buono sempre, comunque e in tutte le stagioni. Checchi Cafè Brunch Club Sandwich Classico
  7. Club Sandwich Vegetariano (menù London Calling estivo): è la versione vegetariano del club classico, ma credo rimanga pressapoco la stessa tutto il tempo dell’anno, non solo in estate. La farcitura è composta da zucchine, uova, mozzarella, pomodori e insalata. Neanche a dirlo, è buonissimo anche in questa versione. Checchi Cafè Brunch Club Sandwich Vegetariano

La qualità di tutto il pasto è veramente alta e riesce a soddisfare tutti i palati. Nonostante l’altissima affluenza, i piatti vengono preparati tutti espressamente al momento, e per questo a volte i tempi sono un po’ “rilassati”, ma alla fine è pur sempre il weekend e passare alcuni minuti in più al tavolo a chiacchierare e a goderci un po’ di pace non può fare che bene. Se avete degli amici troppo frettolosi, lasciateli a casa…ma avvisateli che non sanno cosa si perdono!

 

Il Checchi Cafè è (fino a fine novembre 2015) a Rezzato (Brescia) in via Matteotti 66. È aperto tutti i giorni tranne il lunedì. Il brunch è servito su prenotazione tutti i sabati e le domeniche dalle 11.30 alle 15.

 

A concludere questo articolo non poteva mancare una foto con Giorgio Checchi, anche solo come ricordo prima dell’imminente trasferimento da Rezzato a Brescia! Ci rivediamo presto nella nuova sede, con una recensione ancora più approfondita! Processed with VSCOcam with hb2 preset

 

Al prossimo assaggio,

Bibi

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Brunch: Elk Bakery | Verona

8 Settembre 2015
Bibi Advisor

Weekend, ore 12. Troppo presto per mangiare, troppo tardi per fare colazione. La soluzione? Il brunch!

Nel giro di pochissimo tempo è diventato il mio pasto preferito del fine settimana, con quel connubio di dolce e salato declinato in tante sfiziose versioni, che trasporta subito in un clima rilassato e vacanziero. Sono stata in molti locali a provarlo, così ho deciso di aprire una rubrica dedicata!

Il brunch è da sempre molto diffuso nei paesi americani e ultimamente sta prendendo sempre più piede anche in Italia (grazie globalizzazione!). Il primo ho avuto modo di assaggiarlo nella mia città natale, Verona, alla Elk Bakery, un locale di recente apertura poco fuori dal centro storico.
Brunch Elk BagelsL’ispirazione americana non si vede solo nel nome, ma anche nell’arredamento e allestimento del locale, in cui si respira un’aria molto moderna, vicina allo stile Starbucks ma decisamente più raffinata. Appena seduta al tavolo con le mie amiche, abbiamo avuto tutte lo stesso pensiero: “Sembra un po’ di stare in un telefilm americano!”.

Sono stata due volte da Elk a fare il brunch, ma la formula non è cambiata: menù fisso di 3 portate con due varianti di prezzo (15€ e 18€), in base alla portata principale scelta.

Si inizia con un “dolce benvenuto”, così come lo definiscono loro: una piccola porzione di yogurt con cereali. La prima volta ci è stato servito con l’aggiunta di brownies sbriciolati, la seconda con della frutta fresca.Brunch Elk Yogurt 2

Brunch Elk Yogurt 1

Passiamo alla portata principale: il bagel! Mi riprometto sempre di mangiare cose diverse quando torno due volte nello stesso posto, ma questa volta non ho tenuto fede alla mia promessa. Ho mangiato per due volte il Lakers, perché fin dal primo assaggio mi ha conquistata! È un bagel ai cereali con prosciutto cotto, bacon croccante, avocado e maionese. Veramente buonissimo, lo consiglio a tutti. Ogni portata principale è servita con un contorno a scelta tra patata al cartoccio cotta in forno, patate arrosto e patate arrosto con formaggio.Brunch Elk Bagel Lakers1

Brunch Elk Bagel Lakers 3

La seconda volta ho avuto modo di assaggiare anche il bagel vegetariano, con hummus, zucchine grigliate, pinoli, vinagrette di olive nere e pomodori secchi. Anche questo molto buono e soprattutto saporito.Brunch Elk Bagel Vegetariano

Passiamo ai dolci: se ne può scegliere uno tra brownie, coockie o una fetta di banana bread (un plum cake alla banana). Ho avuto modo di assaggiarli tutti e il mio preferito è il banana bread, anche se solitamente non è un dolce che mi piace (non amo la banana cotta), quello di Elk è molto piacevole, con la sua consistenza non secca e il sapore leggermente speziato.Brunch Elk Dolci

Brunch Elk banana bread

Cosa si beve? Succo d’arancia e caffè americano in full refill, ovvero è possibile ordinarli più volte senza sovrapprezzo.

Trovo che il brunch sia un ottimo modo per entrare in contatto con la filosofia di Elk e iniziare ad assaggiare la loro cucina. Il locale propone molti altri piatti e dolci provenienti dalla tradizione americana ed anglosassione, che personalmente non ho ancora assaggiato, ma rimedierò il prima possibile!

Elk Bakery è a Verona in Via IV Novembre, 1A, il brunch è servito tutti i sabati e le domeniche dalle 11.00 alle 15.00, vi consiglio di prenotare (anche mandando un messaggio su whatsapp) in quanto il locale è sempre molto affollato!

Al prossimo assaggio,

Bibi

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Colazione in pigiama da Mc Donald’s

25 Marzo 2015
Bibi Advisor

Mc-Donalds-colazione-in-pigiama

Dopo tanti case study di unconventional marketing letti sui libri, finalmente ho avuto la possibilità di partecipare ad una campagna in prima persona, anche se da “utente” e non da “marketer”.
Di questa colazione in pigiama da Mc Donald’s si è sentito parlare abbastanza, con un sacco di tam tam sui social, in pieno stile flash mob.
Ma non siamo qui ad analizzare una campagna, ma a parlare di com’è stato viverla.

Bene. Inizio col dire che fino a 10 minuti prima di presentarmi in pigiama fuori dal Mc Donald’s della mia città non ero per niente sicura che avrei partecipato davvero. È stata una scelta assolutamente last minute, ho titubato fino all’ultimo ma poi Sonia, una mia compagna di corso, mi ha convinta e siamo andate.
All’inizio eravamo terrorizzate dall’essere le uniche in tutto il fast food ad esserci presentate così, ma già dal parcheggio abbiamo visto persone con pantofole e pantaloni a quadrettoni, così, rassicurate, siamo entrate.
Nel locale non c’era moltissima gente, ma la maggior parte era in tenuta da notte, alcuni anche con pigiami a tutina tutta unita, vestaglia e peluches! Si è creata un’atmosfera veramente “casalinga”, quasi come se fossimo tutti a fare colazione appena svegliati…tanto che ci siamo messi a parlare e scattare foto con persone a caso senza problemi, come se il pigiama avesse annullato il muro della timidezza che spesso ci circonda.

Tra la colazione gratis di oggi e le 24 future (e hanno pure le brioches integrali! Ma sono sicura che se dovessi leggere la lista degli ingredienti potrei trovare qualche sorpresina sgradita), l’adorabile spillina che testimonia il nostro atto di coraggio, le chiacchiere, gli sguardi stupiti delle persone vestite “normali” e i mille selfie, devo dire che è stata un’esperienza più che piacevole, peccato non essere potute rimanere un po’ di più!

Ecco una foto d’esempio fatta con gente che non ho la minima idea di chi sia, scattata con l’immancabile GoPro di Sonia:

IMG-20150324-WA0010

E il selfie di rito:

Foto-24-03-15-09-13-06
…solo per questa volta posso dire: brava Mc Donald’s! #imlovinit

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