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Panini

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3 giorni a Bari – Dove Mangiare

6 Agosto 2018
Bibi Advisor

Ah, la Puglia. Ho sempre avuto un amore particolare per questa regione. C’è qualcosa nei colori, nei profumi, nei sapori, nelle persone, che riesce a entrare in sintonia così bene con quello che sono e quello che mi piace. Per questo quando a luglio mi si è presentata l’occasione di fare una fuga, anche solo per pochi giorni, ho accettato al volo.

Quella che state per leggere non è una guida sulle spiagge del Salento o sulle meraviglie del Gargano, ma un piccolo resoconto dei luoghi in cui ho mangiato nel capoluogo della regione: Bari, una città che nel giro di pochissimo tempo mi ha rubato il cuore e che mi ha fatto pensare “beh, quasi quasi, io a Bari ci vivrei“.

Questa è una guida che vale in estate, sì, ma anche in tutte le altre stagioni. Cominciamo!

La (mitica) Focaccia del Panificio Santa Rita

La “ruota”
La fetta
La focaccia vista mare

C’è una leggenda a Bari secondo cui il Panificio Santa Rita sforna la focaccia più buona del mondo. Così, armata di Google Maps e tanto coraggio per affrontare le temperature roventi di mezzogiorno, mi sono avventurata nelle stradine di Bari Vecchia alla ricerca di questo luogo mitologico.

Come prima cosa voglio dirvi che perdersi tra le vie di Bari Vecchia è un’esperienza bellissima. C’è una forza incredible radicata tra quelle mura. Come seconda cosa voglio dirvi che avevano ragione: la focaccia è davvero la più buona del mondo.

Preparatevi ad almeno 20 minuti di attesa (e mi raccomando, prendete il numero all’ingresso o verrete severamente rimproverati), ma ne vale davvero la pena. Chiedete “una ruota” (o due, o tre, o quante ne volete), pagate (2 euro!!!!!), prendete il vostro caldo pacchettino, una birra e sedetevi sulle mura della città, perché una foccacia così guardando il mare è ancora più buona!

Il Sushi (ma non solo) del Mezcla

Antipasto misto con stuzzicherie dal mondo
Falafel
Ravioli burrata e caffè
Nigiri tonno scottato
Roll salmone, avocado, frutto della passione
#mezcla

In cucina al Mezcla c’è una delle mie persone preferite: lo chef Gabriele Sechi. Definirlo solo “chef” è riduttivo perchè Gabri per me è, prima di tutto, un amico. Ci siamo conosciuti quando lui aveva in mano la cucina del ristorante Officina Cucina a Brescia, abbiamo lavorato insieme a eventi e partecipato ad altri per puro piacere. Insomma, quando mi ha chiesto di andare a trovarlo nella sua nuova cucina di Bari non ho resistito!

Il Mezcla è un locale di cucina internazionale che unisce il ristorante all’american bar. Non solo ottimo cibo, quindi, ma anche ottimi cocktail! Cucina internazionale significa che il menù spazia dall’America all’Africa, passando per Francia, Spagna, un po’ di Italia e tanto Giappone! Il Mezcla è, infatti, famosissimo per il suo sushi e i suoi coloratissimi roll!

Non essendo fisicamente capace di scegliere di fronte a un menù così ampio e così pieno di cose buone, ho deciso di far scegliere a Gabri cosa farmi assaggiare e, come sempre, era tutto buonissimo. Falafel, veggie samosa e una salsa sweet chili che così buona non se ne sono viste mai mi hanno stregata, così come i ravioli di burrata e caffè (che accoppiata incredibile) e, ovviamente, il roll speciale della settimana.

Il menù offre anche panini e insalate, ideale anche per una pausa pranzo! Se passate da Bari e avete voglia di fare il giro del mondo in una cena, il Mezcla è il posto che fa per voi!

 

I Panini di Pescobar

Panino col polpo
Panino con i calamari
Frittura

Quello con Pescobar è stato un incontro di fortuna. O meglio, ci siamo un po’ rincorsi a vicenda prima di incontrarci davvero.

Pescobar è un piccolo locale di pesce sul lungomare di Bari e caso ha voluto che fosse a pochissimi passi dall’hotel in cui alloggiavo. Ci sono semplicemente passata davanti due volte il primo giorno e… sorpresa! La sera trovo il loro follow su Instagram! Ricambio il follow, spulcio un po’ le foto, gli faccio sapere che sicuramente sarei passata a trovarli, loro mi dicono che c’è un panino col polpo che mi aspetta. Come faccio sempre, io sono andata in incognito e ho detto di essere io solo dopo aver ordinato (e, soprattutto, pagato), i ragazzi gentilissimi hanno così deciso di regalarmi una frittura di mare (grazie!!!)!

Tutto questo per dire che i panini di Pescobar sono una vera bomba, così come lo è la frittura e, sono sicura, anche tutto il resto del loro pesce! Non ci sono posti a sedere, ma potete prendere il vostro panino e mangiarlo sulle panchine lungo il mare proprio di fronte… meglio di così!

 

Il Pesce Freschissimo de La Tana del Polpo

Insalata di polpo
Piatto di latticini misti – nodini, ricotta, stracciatella affumicata
Spaghetti con astice fresco

Voglia di pesce cucinato in modo tradizionale? Allora La Tana del Polpo è il locale che fa al caso vostro. Il ristorante è molto famoso in città e serve pesce freschissimo e altre specialità tipiche del luogo. Ovviamente non ho potuto resistere alla tentazione di assaggiare l’insalata di polpo e i ragazzi del ristornate sono stati così gentili da confezionarmi (su richiesta fuori menù) un piatto di latticini misti, perché essere in Puglia e non aver ancora mangiato una mozzarella mi sembrava uno scandalo! Poi, dal piatto del pescato del giorno, abbiamo scelto un astice, così fresco che ancora si muoveva! Lo chef l’ha preparato con della pasta fresca fatta in casa e un semplice sugo al pomodoro… veramente squisito!

Mi raccomando, essendo sempre molto affollato, è fondamentale la prenotazione!

I crudi del Black & White

Zuppetta di anguria e gambero rosso crudo
Ricci e ostriche
Misto tartare
Misto carpacci
Misto di antipasti
Delizia al limone
Bavarese al caffè con ripieno al cioccolato fondente e crema alla liquirizia
Dolce al cocco

Al Black & White ci hanno portato a cena una coppia di amici pugliesi e, che dire, è stata un’esperienza fantastica. Se siete amanti del pesce crudo, una sosta qui non potete farvela scappare.

È stata una cena proprio di quelle che piacciono a me: nessuna ordinazione, solo fantasia dello chef. Uno dietro l’altro sono arrivate al nostro tavolo tantissime variazioni del pesce crudo, dalla zuppetta di frutta con gambero rosso, carpacci, tartare, agli imancabili ricci accompagnati da qualche ostrica. A seguire anche una piccola degustazione di antipasti, tutto semplicemente sublime. C’è stato posto anche per un dolce (o meglio, 3) tutti bellissimi da vedere e buoni da mangiare.

Dopo cena ho avuto l’onore di poter scambiare due chiacchiere con lo chef Daniele Caldarulo, patron del ristorante, che mi ha raccontato (ancora visibilmente emozionatissimo!) la sua recentissima esperienza alla guida del team che ha cucinato per Papa Francesco durante la sua visita a Bari. Dopo averlo conosciuto posso dire che non è solo uno chef eccezionale, ma anche una persona davvero gentile e innamoratissima del suo lavoro!

–

Si chiude qui la piccola carrellata di locali che ho vistato nella mia mini vacanza a Bari. Questa città la amo così tanto che prevedo presto una versione aggiornata di questa guida… ci sono tantissimi altri posti che ancora voglio visitare!

Grazie per essere arrivati fino in fondo con la lettura! Spero che questa lunga e decisamente troppo prolissa guida possa esservi utile!

A presto,

Bibi

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Brunch: Checchi Cafè | Brescia

10 Novembre 2015
Bibi Advisor

Brunch Checchi Cafe Selezione Checchi 2

Un po’ colazione e un po’ pranzo, il brunch del Checchi Cafè di Rezzato (alle porte di Brescia) è uno dei miei modi preferiti di iniziare il fine settimana. L’amore con questo locale è nato come tanti al giorno d’oggi: su Facebook. Scorrendo la home, mi sono imbattuta in un loro post sponsorizzato (e qui si capisce che la targettizzazione è stata perfetta!) e mi sono subito organizzata per andare ad assaggiarlo.

È uno dei miei posti del cuore per molte ragioni, basti pensare che è stato proprio dopo un brunch di inizio agosto, in una delle nostre lunghissime chiacchierate post chiusura del locale con Giorgio e Adriana, che io e Laura abbiamo deciso che il primo Bibi Advisor on Tour sarebbe stato a Bruxelles. I gestori del locale l’avevano scelta come tappa delle loro vacanze estive proprio perché molto interessante a livello food e, al loro ritorno (e sempre dopo un brunch), ci hanno fornito una marea di indirizzi utili, che sono andati a formare la mitica “Guida del Checchi” che avevo sempre con me in giro per la città. Per questo e per la loro infinita gentilezza e disponibilità, non finirò mai di ringraziali.

Come sempre mi dilungo in preamboli quando magari a voi interessa solo sapere che cosa si mangia, ed eccoci qui allora. Prima di tutto è importante ricordare che il Brunch del Checchi Cafè è servito il sabato e la domenica dalle 11.30 solo su prenotazione, basta fare un colpo di telefono nei giorni precedenti e avrete assicurato il vostro posto. E non cercate di fare i furbi, chi non ha prenotato davvero non lo può mangiare!

A seconda del periodo dell’anno, il menù cambia per seguire la stagionalità degli ingredienti. Io ho avuto modo di provare sia la versione estiva che quella autunnale, con un menù sempre ispirato da tre famosissime città: Londra, Parigi e New York. A richiesta (da esplicitare al momento della prenotazione) TUTTO il brunch è disponibile anche in versione completamente vegana.

I tre menù costano 15€ l’uno e comprendono:

  • La selezione Checchi dolce, uguale per tutti e composta da pane burro e marmellate, un pancake con frutta fresca, yogurt (greco o tradizionale) con cereali e frutta, spremuta d’arancia o succo, acqua.

Brunch Checchi Cafe Selezione Checchi 3

I pancake meritano assolutamente una menzione particolare, sono alti, soffici e profumatissimi. Non per niente si sono meritati anche una colazione a loro dedicata, che potete trovare tutti i sabato mattina, nel caso non riusciste a fermarvi in tempo per il brunch!

  • La seconda parte del brunch varia in base al menù scelto, ed è importante ricordare che tutti i sandwich sono anche disponibili in versione vegetariana! Ecco quelli che ho assaggiato io:
  1. Il Club Sandwich vegano: parto dalla proposta vegan perché è in assoluto la mia preferita. Insalata, pomodori, melanzane, zucchine e hummus di ceci racchiusi in tre strati di pane integrale, accompagnati da chips di patate classiche e viola. Una vera squisitezza, per vegani e non. Brunch Checchi Cafe Club Vegan
  2. Il Club Sandwich English Style (menù London Calling autunnale): caldo e croccante, ripieno di roastbeef, insalata, pomodori, capperi e formaggio grana. In generale, finisco sempre per scegliere i club sandwich al Checchi, li trovo perfetti in tutte le varianti! Checchi Cafè Brunch Club Sandwich New York
  3. Croque con salmone affumicato (menù Paris Mon Amour autunnale): il croque è un toast ben abbrustolito ripieno di salmone e brie, con adagiato sopra un uovo all’occhio di bue. Golosissimo e nutriente. Checchi Cafè Brunch Croque Salmone
  4. Bagel con salmone affumicato (menù N.Y. STYLE estivo): con philadelphia, pomodoro, insalata e capperi, questo bagel è fresco, leggero ma molto gustoso!Brunch Checchi Cafe Bagel
  5. Croque Madame Vegetariano (menù Paris Mon Amour estivo, ma credo rimanga lo stesso in tutte le stagioni, essendo la versione vegetariana): stesso concetto di quello al salmone, qui il toast è farcito con verdure grigliate e formaggio brie, con il classico uovo all’occhio di bue a coprire il tutto. (nda: è il preferito di Laura, la nostra editor!)Checchi Cafè Brunch Croque Vegetariano
  6. Club Sandwich Classico (menù London Calling estivo): il classico dei classici, un club bello pieno e croccante, farcito con uovo, tacchino, bacon, insalata e pomodori. Buono sempre, comunque e in tutte le stagioni. Checchi Cafè Brunch Club Sandwich Classico
  7. Club Sandwich Vegetariano (menù London Calling estivo): è la versione vegetariano del club classico, ma credo rimanga pressapoco la stessa tutto il tempo dell’anno, non solo in estate. La farcitura è composta da zucchine, uova, mozzarella, pomodori e insalata. Neanche a dirlo, è buonissimo anche in questa versione. Checchi Cafè Brunch Club Sandwich Vegetariano

La qualità di tutto il pasto è veramente alta e riesce a soddisfare tutti i palati. Nonostante l’altissima affluenza, i piatti vengono preparati tutti espressamente al momento, e per questo a volte i tempi sono un po’ “rilassati”, ma alla fine è pur sempre il weekend e passare alcuni minuti in più al tavolo a chiacchierare e a goderci un po’ di pace non può fare che bene. Se avete degli amici troppo frettolosi, lasciateli a casa…ma avvisateli che non sanno cosa si perdono!

 

Il Checchi Cafè è (fino a fine novembre 2015) a Rezzato (Brescia) in via Matteotti 66. È aperto tutti i giorni tranne il lunedì. Il brunch è servito su prenotazione tutti i sabati e le domeniche dalle 11.30 alle 15.

 

A concludere questo articolo non poteva mancare una foto con Giorgio Checchi, anche solo come ricordo prima dell’imminente trasferimento da Rezzato a Brescia! Ci rivediamo presto nella nuova sede, con una recensione ancora più approfondita! Processed with VSCOcam with hb2 preset

 

Al prossimo assaggio,

Bibi

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Soup | Brugge (Belgio)

7 Ottobre 2015
Bibi Advisor

Brugge Bibiadvisor 2

Fin dai preparativi del Bibi Advisor on Tour in Belgio, sapevo che a Brugge avrei mangiato da Soup. Durante questo viaggio non mi sono mai affidata a TripAdvisor, gli adorabili gestori del Checchi Cafè di Rezzato  (Brescia), che non smetterò mai di ringraziare, mi avevano fornita di moltissimi indirizzi tra Brugge e Bruxelles per mangiare bene a colpo sicuro, e Soup era uno di quelli.

L’ho amato così tanto che se potessi scegliere un solo posto da portare con me in Italia, sceglierei Soup. Ho amato la qualità del cibo, il format (che comunque è facilmente riproducibile, mi chiedo come mai non esistano già tantissimi posti così anche da noi) e anche la gentilissima proprietaria.

Brugge Soup Bibiadvisor

Come suggerisce il nome, le specialità della casa sono le zuppe, tutte vegetariane. Potete scegliere tra tre gusti: pomodoro, verdure miste o porri. Costano tutte 6 €, e il piatto comprende non solo la zuppa, ma anche due fette di pane integrale, burro, crostini, formaggio grattugiato e una piccola porzione di frutta fresca.

Se pensate che una zuppa, pur rinforzata da tutti i condimenti, non possa essere abbastanza per sostenervi durante l’esplorazione di questa adorabile cittadina, per un totale di 8,5 € potete aggiungere anche mezzo panino caldo a scelta tra quelli proposti, sia vegetariani che non. E nel caso ci fossero con voi persone non amanti della zuppa, come bambini o partner particolarmente schizzinosi nei confronti delle verdure, ovviamente è possibile ordinare solo il panino, che completo costa 5 €. In ogni caso, le bevande sono sempre a parte e non comprese nel costo dei menù.

Brugge Soup Inside Bibiadvisor

La mia scelta è caduta sul menù completo, composto dalla zuppa di porri e da metà panino con prosciutto crudo, mozzarella, pomodoro, pesto e parmigiano (molto italiano!). Chi era con me ha optato per la stessa zuppa ma accompagnata da un panino diverso, ripieno di melanzane grigliate, parmigiano, pomodoro, mozzarella e pesto.

Tra tutti i pranzi, questo è stato sicuramente uno dei miei preferiti. È bilanciato, nutriente, abbondante al punto giusto da saziare senza appesantire, con un ottimo rapporto qualità prezzo e….buonissimo!

Sarà che in Belgio già a fine settembre le temperature erano abbastanza bassine, ma una zuppa calda è proprio quello che ci voleva per ricaricarsi. Il sapore di quella di porri è pieno e particolare, con un fondo piccante che la rende ancora più interessante. Il formaggio dato come accompagnamento non ha un gusto troppo deciso, si scioglie in fretta e si sposa molto bene con il sapore della zuppa. I crostini, invece, sono conditi e insaporiti con erbette e aglio.

Anche i panini non sono da meno, il pane è caldo e croccante, il ripieno è saporito e con ingredienti di qualità. Non ha niente da invidiare ai panini che si possono trovare anche in Italia, anzi, ha proprio il sapore di quelli che ci prepara la mamma a casa.

Adorabile poi la piccola composizione di frutta. Sembrerà assurdo, ma in Italia un melone buono come quello di Brugge non sono ancora riuscita a trovarlo.

Brugge Soup Food Bibiadvisor

In generale, è un locale che trasmette in tutto, dal cibo all’arredamento, un’atmosfera rilassata, casalinga e familiare, che non può non mettere a proprio agio chiunque. Che siate amanti delle verdure o no, una sosta è vivamente consigliata a tutti!

Soup si trova a Brugge/Bruges che dir si voglia in Hallestraat 4, vicinissimo alla piazza principale della cittadina. È aperto solo a pranzo e chiude tutti i mercoledì. 

 

Al prossimo assaggio,

Bibi

 

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Voto: 8 e mezzo

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